特定名称酒は高級な日本酒です

日本酒は普通酒と特定名称酒に大別され、特定名称酒は3種類に分かれていると説明しました。その詳細です。

特定名称酒3種類

本醸造酒
お米以外の原料である醸造アルコールが10%以下のものです。これは吟醸酒も同じです。

純米酒
その名のとおり、お米のみでつくられたお酒です。味の調整が難しく、優劣の差が大きく出ます。

吟醸酒
かつて品評会など酒業者の間にだけ出回る幻のお酒でした。吟醸造りといって、精米から醸造、出荷まで、非常に厳しい条件でつくられたお酒です。フルーティな香りが特徴です。

特定名称酒8種類

実は原料や製造方法の違いで、さらに8種類に分かれるんです。細かいね。

例によって酒税法で定められています。ちなみに2003年の酒税法改正で「こうじ米の使用割合15%以上」が要件に入りました。

一番上の純米大吟醸って響きが良いですね。お値段も高く貴重なお酒ですが、是非飲んでもらいたいです。